『お茶フリアン≪薫居- kaori -≫』のお話④
【たこまんの地元農業への想い】

静岡県のお茶の魅力を詰めた『お茶フリアン《薫居- kaori -》』が2022年4月23日(土)より新たに登場します。

茶所・静岡のお茶の美味しさとそれに懸ける茶農家さんの想い、【身土不二】の精神のもと菓子作りをするたこまんの想いを凝縮した『薫居』について、全4回に渡りご紹介します。今回はその最終回です。

【たこまんの地元農業への想い】

遠州地方（静岡県西部地方）に創業して60余年、私たち「たこまん」は「身土不二（しんどふじ）」の精神のもと、地域に根差したお菓子作りをしてまいりました。

「身土不二」とは「身と土、二つにあらず」、つまり「人間の体と人間が暮らす土地は一体で、切っても切れない関係にある」という仏教の教えです。食の考えとして、「自分と同じ気候風土に恵まれた素材、旬の季節に採れた素材を食べる事が、自身の体にとって最も良い」という意味になります。

地域の生産者様が大切に育ててくださった農作物を使ってお菓子作りをしたい。旬の農作物を使った新鮮なお菓子で、お客様にお菓子を通して四季の移ろいを楽しんでいただきたい。そしてたこまんのお菓子作りを通して、地域の農産業の活性化に貢献し、楽しい団らん・やすらぎ・笑いの足しになるお菓子を創りたい。その想いでこれまで歩んでまいりました。

そのひとつとして『お茶フリアン≪薫居- kaori -≫』をお作りできることを大変嬉しく思っております。『薫居』が多くの方に静岡茶の本当の魅力を知るきっかけとなり、静岡茶の需要の増加、茶農業の活性化に繋がることを願っています。

末筆となりますが、『薫居』の商品開発にご協力頂き、美味しいお茶をご提供頂く茶農家様、抹茶加工業者様、そして数多くの助言を頂戴致しました茶師の高橋嘉伸様にお礼申し上げます。

私たちたこまんはこれからも、菓子作りを通し、地元農業の活性化、地域貢献ができるよう努めてまいります。

【夜にパオーン　4/23＆24≪お茶パンフェア≫開催】

こんにちは。たこまんです。

お茶摘みも始まったこの時期。夜にパオーンにも薫風香るお茶のパンが登場しました。

4/23（土）と4/24（日）は、限定のお茶のパンも登場する【お茶パンフェア】を開催します！！

この期間だけの特別なお茶パンをお楽しみください♪

夜にパオーン【お茶パンフェア】

とき：2022年4月23日(土)、24日(日)
場所：夜にパオーン（たこまん袋井本店内）限定
　袋井市堀越5-10-13
お問い合わせ・TEL：0538（24）8288

●パオーンの初摘み　税込650円
●お茶あんデニッシュ　税込780円
●お茶メロン　税込230円
●Tea Teaコッペ　税込200円
●茶ラミスサンド　税込280円
●お茶あんブレッド　税込230円

夜にパオーン公式Instagramアカウントで最新情報を配信中♪
https://www.instagram.com/yorunipaoooon/?hl=ja

【≪夏≫でどんなケーキをイメージしますか？】

こんにちは。たこまんです。

今年も【夢ケーキ】のご応募が始まりました。

【≪夢ケーキ≫とは…？】

4月18日「発明の日」を記念して、毎年たこまんではお客様より「こんなケーキがあったらいいな」というアイデアを募集しています。毎年多くのご応募をいただいている人気のイベントです。

2022年の募集テーマは【夏ケーキ】です。

みなさまは「夏」と聞いてどんなものをイメージしますか？？

海、夏祭り、花火、夏休み、かぶとむし、すいか、かき氷、わたあめ、バーベキュー、などなど

みなさまが思い描く「夏」をテーマに、「こんなケーキがあったらいいな♪」を教えてください。

みなさまのご応募をお待ちしております♪

-　応募要項　-

・ご応募期間：
2022年4月18日(月)～5月15日(日)

・ご応募方法：
たこまん店舗にある応募用紙に、ケーキのイラスト・必要事項をご記入の上、たこまん店舗までお持ちください。

・賞＆副賞
★グランプリ　1名（ケーキ作り体験＆商品化）
★店長賞　18名（ケーキ作り体験）

・受賞発表
2022年5月28日(土)
＠たこまん店舗・たこまんホームページ

『お茶フリアン≪薫居- kaori -≫』のお話③
【目指したのは「本当の静岡茶の美味しさを楽しむお菓子」】

静岡県のお茶の魅力を詰めた『お茶フリアン《薫居- kaori -》』が2022年4月23日(土)より新たに登場します。

茶所・静岡のお茶の美味しさとそれに懸ける茶農家さんの想い、【身土不二】の精神のもと菓子作りをするたこまんの想いを凝縮した『薫居』について、全4回に渡りご紹介します。今回はその3回目です。

『お茶フリアン≪薫居- kaori -≫』誕生のため、お茶と菓子のプロフェッショナルが手を組みました。

県内の荒茶仕上げ競技会で金賞受賞の経験を持つ若き実力者、茶師・高橋嘉伸氏。35年以上のパティシエ経験を活かした商品開発で逸品を作り続ける、たこまんの天野グランシェフ。

高橋氏がお茶を選定、ブレンド。そして天野グランドシェフが試作。本物を知る2人が最高の味・香り・見た目を作るため、茶葉の選定・茶葉の仕上げ方・ブレンドの仕方、そしてフリアン生地への配合・焼き時間など、何度も試作を繰り返しました。

フリアンはアーモンドの香ばしさとバターの香りが豊かな焼菓子です。香ばしさ・甘さとともに静岡茶の繊細な味・香りを活かし、「本当の静岡茶の美味しさを楽しむお菓子」を目指しました。

最初は静岡茶の香ばしさや渋みが遠く感じたものが、試作と意見交換を繰り返すうちに次第に理想に近づいていきました。お茶と菓子のプロフェッショナルの妥協を許さないこだわりにより、煎茶の香ばしさや心地よい渋み、抹茶の青々しい渋み、そしてフリアンの香ばしさと甘さが、ひとつのお菓子に凝縮されました。

このようにして静岡茶と洋菓子の最高の組み合わせが誕生したのです。

こんにちは。たこまんです。

たこまんの顔『大砂丘』に、新しいフレーバー『大砂丘はちみつレモンクリーム』が仲間入りしました。

はちみつのまろやかで温かな香りと甘さ、レモンの爽やかな香りと酸味が華やかです。

冷蔵庫で冷やしてお召し上がりいただくと、爽やかさが更に引き立ちます。気温が高くなるこれからの季節にぴったりですね。

↓可愛いパッケージにも注目です↓

『大砂丘はちみつレモン』には、静岡県浜松市の長坂養蜂場さんのはちみつを使用しています。

長坂養蜂場さんは三ケ日（浜松市北区）の地で80年以上養蜂を営まれており、質の高いはちみつと、ぬくもり溢れるおもてなしで多くのファンに愛されています。

同じ遠州地方（静岡県西部地方）にある企業として、「一緒に地域を盛り上げたい！」の想いから、今回のコラボが実現しました。

これから少しずつ気温も上がってきます。優しくて爽やかな『大砂丘はちみつレモン』でほっと安らぐ時間をお過ごしいただけますように♪

【たこまん自慢の柏餅。美味しさのひみつ】

こんにちは。たこまんです。

今年もたこまんのお店には季節の和菓子【柏餅】が並びました。

たこまん自慢の柏餅の美味しさの秘密についてご紹介します。

【柏餅とは…？】

柏の葉は新芽が出ないと古い葉が落ちないことから、「子孫繁栄」「家系が途絶えない」ものとして縁起物とされています。また柏餅も、お餅を柏の葉で包む動作が柏手かしわでの動作に似ていることからも、縁起の良いものとされていました。

「端午の節句」に柏餅を食べる風習も、江戸時代から根付いたと言われています。

たこまんの柏餅には「ますます栄える」の意味を持つ「弥栄(いやさか)」を名前に付けて、「お家が代々続きますように」の願いを込めています。

【お餅へのこだわり】

今年の柏餅には、昨年2021年の秋に収穫されたばかりの遠州（静岡県西部地方）産うるち米の上新粉を使用。お米を1年以上乾燥させて扱いやすくすることが多い中、たこまんではあえて新しいうるち米を使用することで、お米の風味を感じられるお餅にこだわっています。また挽き具合の違う上新粉を独自ブレンドすることで、柔らかくも歯切れのよい食感に仕上げています。

【たこまんの4種類の柏餅】

たこまんでは全部で4種類の柏餅をご用意しています。それぞれの美味しさをご紹介します。

●白いお餅・引き皮入りこし餡

「引き皮入りこし餡」は、こし餡に小豆の皮が入った餡です。小豆の皮をはざすことなく、うまみをぎゅっと閉じ込めて炊いた小豆を、石うすで丁寧にすりつぶし、程よく皮の残った状態にしました。

和菓子職人いわく、小豆のうまみは皮と実の間にあります。程よく皮の残った引き皮入りこし餡は、最も小豆のうまみを感じられるあんこと言えます。

●よもぎ餅・粒餡

力強い小豆本来の香り、うまみを感じられる粒餡。小豆のうまみを逃がさないように水に浸す時間を最小限にする一方、小豆をふっくらと芯まで柔らかく、更にはざすことなく炊き上げるのは、あんこ職人の熟練の技。

伊豆産のよもぎに負けない粒餡ならではの小豆の香りと、噛むほどに小豆のうまみを感じられます。

●ピンク色のお餅・みそ餡

みそ餡にお入れしている味噌は、地元・掛川市の糀屋商店さん（掛川市横須賀）の白味噌を使用しています。糀屋商店さんは原材料や味噌の塩分濃度に至るまで「身体にいいものを作りたい」の熱い想いで味噌づくりをされています。柏餅のみそ餡に使用する味噌も、すべて国内産の材料を使用し、添加物や保存料を一切使用しない、糀屋商店様こだわりの白味噌です。

白味噌の風味を逃さない様、白餡の製法と混ぜ合わせ方にもこだわりぬいてお作りします。

●お茶入りのお餅・こしあん

お餅は静岡産抹茶と静岡県遠州産の深蒸し茶を練り込んだ、ちょっと珍しいもの。そんなお餅に合わせるのはさらっとなめらかなこし餡。こし餡は小豆の皮を取り除くことで、小豆の皮の食感や小豆の味の濃さを程よく抜いたあんこです。

こし餡の優しい甘さやなめらかな舌触りが上品なお茶の香りと一体となり、爽やかなお味をお楽しみいただけます。

『弥栄柏餅』のお取り置きはオンラインショップからも承り中です。
↓↓↓

【大砂丘の美味しさのひみつ】

　　－　目次　－

●「まるで工場見学！」特別動画
〇たこまん1番人気商品『大砂丘』の美味しさの秘密
●「『大砂丘』で取り組むたこまんのSDGｓ」の紹介
〇【大砂丘まつり】のご紹介

★『大砂丘』ができるまで【工場見学動画】

★『大砂丘』のおいしさのヒミツ

①【毎日、工場直送】

『大砂丘』は美味しさそのままに、毎日自社工場から直接、お店・お客様にお届けします。直接お届けできるからこその美味しさです。

➁【地元の素材だからできる美味しさ】

ふんわりスポンジに欠かせない小麦粉は100％北海道産。卵は本社工場近くの卵屋さんから毎日新鮮な産みたて卵を頂いています。

季節によって変化するフレーバーも地元の美味しさが詰まっています。
『ベリージュエル』の苺は遠州産「紅ほっぺ」を使用。『マスクメロンクリーム』は静岡県産マスクメロン。『モンブランクリーム』の栗には掛川市の自社栗農園で栽培した栗を使用しています。地元の生産者様と共に作り上げた、愛情がこもった美味しさです。

★『大砂丘』で取り組む、たこまんのSDGs

たこまんでは『大砂丘』の製造、販売を通して持続可能な社会づくりに取り組んでいます。

たこまんのSDGsの取り組みについて詳しくは　こちら　

★【大砂丘まつり】開催！！

期間：　2022年2月26日(土)～3月31日(木)

内容：　大砂丘5個入り
　通常価格　税込913円
　　→　お味見価格　税込820円

期間限定の可愛い桜柄のお箱に入ります。ぜひご利用ください♪

こんにちは。たこまんです。

今年も『檸檬ケーキ』がお店に並びました。

『檸檬ケーキ』は、遠州（静岡県西部地方）産のレモンを使った、ふんわり食感のお菓子です。

ふんわりとした食感とは裏腹に、レモンの酸味や香りは濃厚。その秘密は、レモンの果汁だけでなく、果皮ごと絞った濃厚な果汁を使っているから。

ケーキのまわりに掛かるフォンダンは「さっくり」、スポンジは「ふんわり」「しっとり」の3つの食感。レモンの優しい香りが口いっぱいに広がった後、心地よい酸味が残ります。

この時期だけの美味しさをお楽しみください。

檸檬ケーキ（2/4～・期間限定）

おひとつ　税込216円

いつもたこまんをご利用いただき、誠にありがとうございます。

年末年始の商品のお届けにつきまして、道路状況（交通渋滞や天候）の悪化等による遅延に加え、新型コロナウイルス感染症拡大に伴い、航空会社の運休・減便などによる影響が予想されます。

既に配達業者様におきまして、お届けするお荷物に遅延が発生している状況です。

下記URL（ヤマト運輸お問い合わせシステム）より発送伝票番号のご確認をお願い致します。
※発送伝票番号は以下の方法でお伝えしております。
・たこまん店舗でご注文の場合：ご注文承り時にお渡しする発送伝票の控えに記載しております。
・たこまんオンラインショップでご注文の場合：出荷日夕方にメールにてお知らせ致します。

https://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/customer/

お届けまでに十分に余裕あるご注文をいただきますよう、お願い申し上げます。またご到着日時の指定を頂いた場合も、大幅な「遅延」が予想されます。日時をご指定頂く際は予めご了承の程、よろしくお願い致します。

お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

いつもたこまんをご愛顧いただき誠にありがとうございます。

2021年～2022年の年末年始の営業についてお知らせいたします。

●たこまん店舗（路面店）

該当店舗：
小笠本店、大東総本店、浜岡本店、相良店、島田初倉本店、藤枝本店、藤枝高柳店、掛川本館、秋葉通り店、袋井本店、浅羽本店、竜洋本店、浜松本店、三方原店、笠井店、志都呂工房、静岡本店

12月31日：　9:00～18:00
1月1日　：　10:00～17:00
1月2日～3日：　9:00～17:00
1月4日～5日：　9:00～18:00
※1月6日から通常営業とさせていただきます。

※各店のイートイン営業につきましてはこちらをご確認くださいませ。

●たこまん豊田店（マックスバリュ豊田店内）

12月31日：　10:00～18:00
1月1日　：　10:00～17:00
1月2日～3日：　9:00～17:00
1月4日～5日：　9:00～18:00
※1月6日より通常営業とさせていただきます。

●たこまん立野店（マックスバリュ立野店内）

12月31日：　10:00～18:00
1月1日　：　10:00～17:00
1月2日～4日：　10:00～18:00
※1月5日より通常営業とさせていただきます。

●遠州茶家

12月23日～1月6日をお休みさせていただきます。

●掛川森林果樹公園アトリエ≪レストラン≫

12月31日～1月4日をお休みさせていただきます。

●掛川森林果樹公園アトリエ≪ベーカリー＆カフェ≫

12月31日～1月2日をお休みさせていただきます。

●オンラインショップ

発送業務は通常通り毎日行います。

●たこまんカフェの営業について

たこまんカフェは以下の期間をお休みさせて頂きます。

・高柳店：　2021年12月21日～2022年1月12日お休み
・掛川本館：　2021年12月13日～2022年1月5日お休み
・秋葉通り店：　2021年12月13日～2022年1月11日お休み
・袋井本店：　2021年12月22日～2022年1月5日お休み
・志都呂工房：　2021年12月13日～2022年1月10日お休み
・大東総本店：　2021年12月20日～2022年1月10日お休み

ご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解の程お願い申し上げます。

いつもたこまんをご利用いただき誠にありがとうございます。

たこまん店舗で「GoToEat食事券」をお使いいただける店舗は以下の通りでございます。

・秋葉通り店(掛川市大池)
・掛川本館(掛川市南西郷)
・袋井本店(袋井市堀越)
・志都呂工房(浜松市西区志都呂)
・掛川森林果樹公園アトリエカフェ(掛川市下俣)

ご利用は上記店舗内での飲食（カフェのご利用）のみとさせて頂いております。テイクアウト・物販ではご利用頂けません。

何卒ご了承くださいませ。

いつもたこまんをご利用いただき誠にありがとうございます。

たこまんでは新型コロナウイルス感染拡大防止のため、以下の対策を行っております。

・全従業員の出勤時の健康チェック
・販売スタッフのマスク着用
・店内の換気、店内消毒の励行

コロナウイルス等感染症の感染拡大を防ぐため、たこまん店舗で実施している試食・緑茶のサービスを一時中止させていただきます。ご希望のお客様にはご提供させていただきますので、お気軽に店舗スタッフまでお申し付けくださいませ。

また、一部たこまん店舗のイートインスペースのご利用も一時中止させて頂きます。

※ご来店のお客様へのお願い

・ご来店の際はマスクの着用をお願い致します。
・店舗入り口に設置しておりますアルコールで手指消毒をしてからご入場ください。
・お客様が多くご来店の際は、入場制限をさせていただく場合もございます。

何卒ご理解を賜りますよう、宜しくお願い申し上げます。

安心してお買い物いただけるオンラインショップはこちら。

こんにちは。たこまんです。

この度、たこまん自慢のお赤飯を、インターネットからご注文いただけるようになりました。

これまでは直接お店にお越しいただくか、お店にお電話をいただいてご注文を承っておりました。

「注文しに行きたいのに、仕事終わりじゃ営業時間に間に合わなくて…」

「この時期に子供を連れてお店に行くのはちょっと…」

「そもそも、たこまんのお赤飯ってどんな種類があるの？」

これまで、多くのお客様からお声をいただいており、「どうしたらもっとご利用しやすくなるか？」精一杯考えて、ついに実現いたしました。

おうちのパソコンから、今ご覧のスマートフォンから、いつでもどこでもご注文いただけます。

お祝い用でなくても、おうち用にひとつからでのご注文も大丈夫です！

たこまん自慢のお赤飯を、多くの方にお楽しみいただけますように♪

【ご注文方法】

①オンライン予約ページにアクセスします。
https://shop.cake-cake.net/takoman/index.phtml

②ご注文の数量を入力します。

③会員登録がお済みの方は【ログイン】→⑤へ
初めての方は【新規会員登録】または【会員登録せずに購入する】からお進みください。

④お客様の情報入力

⑤お支払い方法をお選びください。

⑥お受け取り店舗、お受け取り日時をご確認ください。

⑦名入れをご希望の方はこちらへご記入ください。その他ご要望もこちらへお願いします。

※表書きの種類についてはこちらをご覧ください。

⑧ご注文を確認してください。
※クレジット決済をお選びの方は、この後クレジットカードの情報のご入力となります。

⑨ご注文が完了しました。

⑩ご注文完了後、1分以内に【自動返信メール】が届きます。

⑪たこまんにてご予約内容を確認後、【ご予約完了メール】をお送りいたします。
※ご注文内容の確認の為、別途ご連絡を差し上げる場合がございます。

⑫ご指定日時にご指定店舗でお受取りください。

⑬たこまん自慢のお赤飯をお楽しみください♪