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商品カテゴリ一覧 > 店頭販売 > 和菓子 > 栗みそ饅頭

味噌と醤油入りの、もっちりしっとり皮

栗みそ饅頭



【通販では販売しておりません】
栗みそ饅頭

商品番号 108

価格130円(税込)

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秋のおすすめ商品〜栗みそまんじゅう〜

『たこまんの栗みそまんじゅうは、しっとりもちもちの生地が自慢です』
秋の味覚の栗を餡に練り込んだ「栗みそまんじゅう」が
今年も旬の時期を迎えました。
「栗みそまんじゅう」のおいしさの基本は、「まんじゅう生地」。
生地に水分を適度に抱き込ませることにより、
しっとり・もちもちの食感を引き出しています。
蒸し方も弱い蒸気で時間をかけじっくり蒸しあげます。
水分が多すぎると生地がやわらかくなりすぎるため、
熟練の技による微妙なバランスが大切です。
中身の「餡」も、生地とのバランスを考えてやわらかめに仕上げます。
なめらかなこし餡の中に栗の粒がたっぷり入り、
栗と餡とがそれぞれの風味を一層引き立て合います。
「生地」と「餡」と「栗」、3つの味覚の絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。


遠州こだわりの「昔みそ」と「天然醸造醤油」を使っています。
この二つの素材は、「みそまんじゅう」ならではの味覚を決定づける重要なもの。

『大豆本来の味を伝えるこだわりの昔みそ』
「昔みそ」は掛川市横須賀の老舗「糀屋(こうじや)商店」様のもの。
こだわりの大豆・米等の原材料には、全て厳選した国内産のみを使用。
添加物・保存料は一切使用していません。
素材と製法にこだわり、大豆本来の味を活かした昔ながらの味噌の味わいが、
たこまんの「栗みそまんじゅう」をいっそう風味豊かに仕上げています。
地元の味噌と醤油が奏でる懐かしく深みのある味わいを是非ご賞味ください。

『美味しさの秘訣は、貴重な天然醸造醤油』
和の味覚の基本は「醤油」。
勿論たこまんのお菓子づくりにおいても
醤油はおいしさを決定づける「隠し味」のひとつです。
掛川市横須賀、創業江戸時代寛政七年の老舗「栄醤油醸造」の醤油を使用。
創業からの古式桶により熟成させた醤油に再び麹を加えて発酵させた
二度仕込みの甘露醤油で、贅沢なコクとまろやかなうまみが特徴です。
1年半に渡って手間隙かけたこの「こだわり醤油」により
味の深みや色の深みを強調されて、
たこまん独自の「栗みそまんじゅう」ができるのです。



"[商品規格]
■販売期間/通年
■保存方法/直射日光・高温多湿を避け、涼しいところにて保存してください。
■お日保ち(消費期限)/2日
■特定原材料等(アレルギー)/小麦、大豆
■箱サイズ/5個入(23×7×5cm)、10個入(23×14×5cm)
■カロリー1個122kcal
"