掛川森林果樹公園アトリエベーカリー&カフェ
SummerMenu新登場

こんにちは。たこまんです。

掛川森林果樹公園アトリエベーカリー&カフェから夏の新メニューのご紹介です。

▼Summer Drink▼

暑い日にさっぱりと嬉しい「レモネード」「梅ジュース」「フルーツティー」が新登場!!
炭酸入りもご用意できます。”しゅわっ”とさっぱり♪

こちらのドリンクは通年ご用意しています。

▼新登場のパン▼

●ちびから 税込100円
やわらかいパンの中には、みんな大好きなからあげが入っています

バジルベーコン 税込220円
丸いパンの中にはバジルペーストをたっぷりのベーコンがゴロゴロ

●ジャガべー 税込200円
じゃがいも・ベーコン・マヨネーズを、少し歯ごたえのあるパンで包みました

●クロックムッシュ 税込320円
自家製のベシャメルソースにハムのサンド

●みどりのクロックムッシュ 税込360円
自家製のホワイトソースとたっぷりのほうれん草入り

●ソークロン 税込240円
ソーセージをサクサクのクロワッサンの生地で巻きました

●オニオンフランク 税込350円
ピリッと黒こしょうの効いたフランクフルトが丸ごと1本

掛川森林果樹公園アトリエ
 ベーカリー&カフェ

 住所 静岡県掛川市下俣1-90
 営業時間 9:00~15:30
 電話番号 0537-21-2020

静岡スイーツ巡り
静岡の名産品をご紹介!!

こんにちは。たこまんです。

7月22日(木)から始まった「静岡スイーツ巡り」、もうみなさまは静岡県内の名産を使った限定スイーツはお召し上がりになられましたか??

本日は「静岡スイーツ巡り」の限定スイーツに使わせていただいている、静岡県内の名産品についてご紹介します!

富士山の麓・朝霧高原のミルク

「朝霧高原」は、富士山の西麓、富士宮市から富士河口湖にかけて広がる、広大な草原地帯です。

朝霧高原の地下には、豊富な地下水が流れています。富士山に降り注いだ多くの雨や雪はやがて地下に染み込み、伏流水となって蓄えられます。長い年月をかけて自然のフィルターに磨かれ、年間を通して温度が一定の澄んだ冷たい水は、朝霧高原に豊かな生命を育む大切な要素となっています。

朝霧高原の水はけの良い土壌と南に向かって緩やかに傾斜した地形は、牧草の生育に大変適しています。また、標高は500メートル~1,000メートル程度と高く、夏季にも気温が30℃以上になることは稀です。市街地よりも4~6℃気温が低いため、牛さんたちも快適に過ごせます。

そんな朝霧高原で、牛さんたちはのびのび育っています。

乳牛さんたちには穀物飼料は与えられず、自然の牧草だけを食べて育ちます。穀物を食べて育つ牛さんよりも出るミルクの量は1/2~1/3程になることもありますが、濃厚で美味しいミルクを出してくれます。「美味しいミルクをお届けしたい」。その酪農家様の熱い想いが、日本国内でもトップクラスの品質を誇るミルクを生み出しています。

牛乳は過熱殺菌が必要です。高い熱を加える(日本国内では「超高温殺菌」をしていることが多いです)程、滅菌状態に近くなり保存期間も長くなりますが、その分牛乳本来の風味を失いやすくなります。「たこまん」は朝霧高原と同じ静岡県内にあるため、「低温殺菌」したミルクをすぐに加工ができます。そのおかげで、新鮮なミルクを使ったお菓子をお作りすることができます。

↓朝霧高原ミルクを使ったお菓子はこちら↓

朝霧高原の夏いちご

(なつ)いちご」とは…?なかなか聞きなれない名前ですが、その名の通り夏に収穫される苺です。もともと苺は冬~春に掛けて旬を迎える果物で、6月~11月頃は収穫できません。

なぜその苺が夏に収穫できるのか?というと、その秘密は朝霧高原の立地と気温にあります。標高が高い朝霧高原は、夏季にも気温が30℃以上になることは稀です。市街地よりも4~6℃気温が低いため、夏でも苺の収穫ができるのです。

「夏でも美味しく苺を召し上がっていただきたい!!」という生産者様の熱い想いで栽培・収穫・流通が実現しました。

「夏いちご」は小粒でころんと可愛らしいフォルムと、甘酸っぱくてさわやかな味わいが特徴です。生クリームとの相性がとても良いです。

↓朝霧高原の夏いちごを使ったケーキがこちら↓

川根本町のゆず

お茶処として有名な川根本町ですが、実は静岡で一番のゆずの生産地です。

標高500メートルほどに位置する生産地では、高地ならではの厳しい寒暖差、比較的長い日照時間、大井川の川霧、そして南アルプスから吹き降ろす風など、自然環境に恵まれています。

ゆずの木にはトゲがあり、枝が風で揺れるだけで実が傷付いてしまうこともあります。収穫の際は傷が付かないよう細心の注意を払います。

生産者様が手入れを丹念にした木々に実る果実は、香り高く、とってもジューシー。寒暖差によって果実が糖分を貯め込むため、甘みのあるゆずができます。

↓川根本町のゆずを使ったお菓子がこちら↓

川根本町のゆずの風味と香りを存分に味わえるよう、果実のピューレと果皮をお団子のたれにたっぷりと使用しています。

遠州産クラウンメロン

静岡県は温室メロンの収穫量が日本で最も多く、その中でも西部地方(西部地方)は最も生産が盛んな地域です。遠州地方での品質の高いメロン栽培が盛んに行われている理由として、遠州地方が日照時間が長いこと、100年間の栽培の歴史の中で多くの栽培技術が培われてきたことが挙げられます。

本来メロンの1本の木には複数個の花が付きますが、最終的に1個の実だけを選び残します。1つの実に全ての養分を集中させ、その1つの実が美しく美味しくなるように大切に育てられます。

出荷時には糖度・肉質・風味・熟度などの検査をして、全ての項目で基準を満たして初めて「クラウン」の称号が与えられます。

↓クラウンメロンを使用したケーキはこちら↓

遠州産完熟ブルーベリー

遠州地方(静岡県西部地方)にある農場で栽培されている完熟ブルーベリーを頂いています。静岡県でブルーベリーが栽培されているというイメージがあまりないかもしれませんが、静岡県のブルーベリー栽培には40年以上の歴史があります。

ブルーベリーは追熟をしない果実です。完熟具合の見極めが難しく、また同じ房の中でも粒によって熟し具合が異なります。そのため農家様の長年の栽培で培った経験をもとに、目と手によって一粒一粒大切に手作業で収穫されます。

美味しく、愛情たっぷりに育てられた完熟ブルーベリーは、酸味と甘みのバランスが良く、とてもフルーティーです。

↓完熟ブルーベリーを使用したケーキはこちら↓

浜名湖産うなぎ

江戸時代後期には浜名湖はうなぎの名産地として知られていたようです。当時はまだ養殖技術が発達していなかったため、天然のうなぎがよく獲れたようです。
浜名湖は日本最大の汽水湖(きすいこ)(海水と淡水が入り混じった湖)です。うなぎは海で生まれ、川で大人になりますが、稚魚であるシラスウナギは一定期間汽水域で過ごし、ある程度大きくなってから淡水域に移動します。


海水と淡水が入り混じった汽水域がシラスウナギには必要であり、日本最大の汽水湖である浜名湖には稚魚が豊富に集まったことが、うなぎ養殖の成功の大きな要因になりました。

↓浜名湖産のうなぎを使って…はいないですが↓

私たちたこまんは、「身土不二しんどふじ」の精神のもと、地元の農産物、旬の素材を使用したお菓子作りをしています。そのことにより、地元の農家様とのパートナーシップを築き、地域貢献、地域農業の活性化に貢献したいと考えております。

これからもたこまんでは、お菓子を囲む皆様に楽しい団らんのひとときをご提供し、地域の食文化の創造に貢献して参ります。

地元大切に栽培された農産物とたこまんのお菓子作りのこだわりをお楽しみください。

静岡スイーツ巡り

期間:2021年7月22日〜8月15日
対象商品:
・THE MILK(税込260円)
・ゆずあまから団子(税込130円)
・夏いちごとベリーのパンナコッタ(税込500円)
・クラウンメロンパフェ(税込540円)
・完熟ブルーベリータルト(税込460円)
・うなぎの蒲焼風ミルフィーユ(税込480円)

【お詫び】弊社の商品名および商品の表現について

いつもたこまんをご利用いただき誠にありがとうございます。

弊社の商品名および商品の表現において、不適切な表記がございました。お客様には大変ご心配をお掛けする結果となり、深くお詫び申し上げます。該当の表記につきましては、配布物の訂正、商品名の変更、インターネット上の掲載の是正を致しました。

今後このような事の無いよう、再発防止に努めてまいります。

藤枝マンゴーのタルト
7月28日限定販売

こんにちは。たこまんです。

静岡県藤枝市で栽培されたマンゴーを使用したケーキを、2021年7月28日(水)限定で販売致します。

藤枝マンゴーのタルト
1ピース 税込900円

1辺13cm(9号サイズを10カットの大きさ)の大きなダマンドタルトに静岡県藤枝市で栽培された「ふじえだ完熟マンゴー」を贅沢にたっぷりと乗せました。

 

トロピカルフルーツの女王マンゴー。国内では沖縄・宮崎産などが有名ですが、静岡でも良質なマンゴーが栽培されています。

私たち「ふじえだ完熟マンゴー」スイートネスファーム藤枝は、十分な日照時間が得られ昼夜の適度な寒暖差がある、静岡は藤枝市の田園地域にあります。南アルプスの伏流水を取り込んだ潅水管理、根圏制限が自在なボックス栽培、自然サイクルを守った収穫時期、バリアフリーで徹底したクリーン環境ハウスにより、健康で元気いっぱいなマンゴーを栽培し完熟させ出荷しています。

「ふじえだ完熟マンゴー」スイートネスファーム藤枝様 HPより引用

 

スイートネスファーム藤枝様は藤枝市初のマンゴー農園です。
藤枝市は年間降水量が少なく、温かい気候に恵まれ、マンゴー栽培に適しています。この地で、これまで培われてきた栽培ノウハウを活かし、新鮮で甘い「完熟マンゴー」で多くの人々に笑顔を届けてくださっています。

 

私たちたこまんは、「身土不二(しんどふじ)」の精神のもと、地元の農産物、旬の素材を使用したお菓子作りをしています。そのことにより、地元の農家様とのパートナーシップを築き、地域貢献、地域農業の活性化に貢献したいと考えております。この度も地元産の希少なマンゴーを使用し、特別な「マンゴータルト」をお作りできることを大変嬉しく思っています。

これからもたこまんでは、お菓子を囲む皆様に楽しい団らんのひとときをご提供し、地域の食文化の創造に貢献して参ります。

地元藤枝で大切に栽培されたマンゴーとたこまんのお菓子作りのこだわりをお楽しみください。

・藤枝完熟マンゴー様 リンクツリー
 https://linktr.ee/fujiedamango

たこまんカフェ

 

たこまん店舗ではイートイン限定メニューをご用意してます。
この時期限定のこだわりスイーツをごゆっくりお楽しみください。

※一部ご提供をしていない店舗もございます。対象店舗は下記よりご確認くださいませ。

 

==▼詳細は商品画像をクリック▼==

 

【遠州茶家】

 

【たこまん掛川本館】

 

【たこまん浜松本店】

 

【たこまん志都呂工房】

※テイクアウトのみのご提供とさせていただいております。

 

【たこまん秋葉通り店】

 

【たこまん藤枝高柳店】

 

【たこまん袋井本店】

 

【たこまん浅羽本店】

 

【たこまん静岡本店】

静岡スイーツ巡り開催
2021年7月22日~8月15日

こんにちは。たこまんです。

夏休みの時期になりました。
せっかくの楽しい夏休み、なのに、今年もなかなか遠出もできない…。

そんな皆様に、静岡県内の特産品で各地を巡る「静岡スイーツ巡り」の旅をプレゼント!
静岡県の各地の名産品を使用した特別スイーツが7月22日(木)より登場します。

 

==↓ラインナップはこちら↓==

 

【富士山の麓・朝霧高原】
 THE MILK(ザ・ミルク)

富士山の麓・朝霧高原産のミルクをたっぷり使用した濃厚なミルククリームを、さっくり新食感サブレでサンドしました。まるでミルクアイスのようなとろ〜り濃厚なミルククリームをご堪能ください。

【富士山の麓・朝霧高原ってどんなところ??】
こちらもご覧ください

 

【榛原郡川根本町】
 ゆずあまから団子

川根産の柚子をふんだんに使用した柚子だれを、白餡を包んだ柔らかなお団子にかけました。

 

【富士山の麓・朝霧高原】
 朝霧産夏苺とベリーのパンナコッタ

標高が高く夏でも涼しい朝霧高原で収穫された希少な「夏いちご」。夏いちごの甘酸っぱさと、パンナコッタのつるんとした食感がこの時期に嬉しい夏のスイーツです。

 

【袋井市】
 クラウンメロンパフェ

杏仁豆腐の上にクラウンメロンのジュペを使用したゼリーと、カットしたクラウンメロンを豪華に飾りました。

 

【遠州地方(静岡県西部地方)】
 完熟ブルーベリータルト

レアチーズケーキに、酸味と甘みのバランスが良い完熟ブルーベリーをたっぷりと飾りました。

 

【浜名湖】
 うなぎの蒲焼風ミルフィーユ

まるでうなぎの蒲焼のような、パイを乗せたスイーツ。器の中にはスポンジ、生クリーム、いちご、ミックスクリームを入れてボリューム満点に仕上げました。

なぜ浜名湖はうなぎの名産地なのかご存知ですか??

江戸時代後期には浜名湖はうなぎの名産地として知られていたようです。当時はまだ養殖技術が発達していなかったため、天然のうなぎがよく獲れたようです。
浜名湖は日本最大の汽水湖(きすいこ)(海水と淡水が入り混じった湖)です。うなぎは海で生まれ、川で大人になりますが、稚魚であるシラスウナギは一定期間汽水域で過ごし、ある程度大きくなってから淡水域に移動します。
海水と淡水が入り混じった汽水域がシラスウナギには必要であり、日本最大の汽水湖である浜名湖には稚魚が豊富に集まったことが、うなぎ養殖の成功の大きな要因になりました。

うなぎと言えば「土用の丑の日」。
「土用の丑の日」ってどんな日かご存じですか??

 

【「静岡スイーツ巡り」スタンプラリーも開催!!】

「静岡スイーツ巡り」スタンプラリーも開催します。
対象商品全7種類をお求めいただき、ご応募いただいた方の中から抽選で30名様に、たこまんパティシエ特製のスペシャルスイーツをプレゼント!
スペシャルスイーツの内容はまだヒ・ミ・ツ♪お楽しみに!

 

「静岡スイーツ巡り」で静岡旅行をお楽しみください♪

 


静岡スイーツ巡り

期間:2021年7月22日〜8月15日
対象商品:
・THE MILK(税込260円)
・ゆずあまから団子(税込130円)
・夏いちごとベリーのパンナコッタ(税込500円)
・クラウンメロンパフェ(税込540円)
・完熟ブルーベリータルト(税込460円)
・うなぎの蒲焼風ミルフィーユ(税込480円)

【たこまん七夕まつり】
星に願いを込めて

こんにちは。たこまんです。

 

7月7日は「七夕」。
みなさまはお星さまにどのようなお願いをされますか?

 

「早くみんなと外で遊べますように」
「じいじ・ばあばに会いに行けますように」
「一日も早く元の生活に戻れますように」

今年はこのような状況が続き、願い・期待が膨らみますね。

 

今年もたこまんのお店では七夕飾り・笹の葉を飾りました。私たちと一緒に、お星さまへのお願いをしませんか?

みなさまに願い事を書いて頂く短冊もご用意しております。ぜひ願い事を書きにいらしてくださいね。

みなさまの願いがお星さまに届きますように♪